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丽江十大特色小吃推荐
作者:      来源:搜狐旅游     更新时间:2016-3-21 16:31:19     浏览次数:2202次

 去丽江旅游除了丽江的风景之外,丽江的小吃也是非常有名的,一定要去品尝一下,只有真正品尝了丽江的特色小吃才算真正到了丽江,?#26053;?#23601;小编品尝过的丽江特色小吃和大家分享一下吧。更多关于丽江攻略,可加扣扣裙241257036,?#40644;?#20132;流分享。

  1.丽江粑粑

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★

  受欢迎指数:★★★★

  丽江粑粑是纳西族独具特色的美食,历史悠久,闻名滇西,素?#23567;?#20029;江粑粑鹤庆酒”之称,早在明代《徐霞客游记?#20998;?#23601;记载他品尝到“酥饼?#34180;壩退置?#39292;”即今天的丽江粑粑。有人说像是油饼,有人说是像馅儿饼,有人说像卷饼。 主要材料:麦面、植物油、猪化油、芝麻、白糖或火腿?#21462;?口感风味:丽江粑粑口味分甜、咸两种,其色泽金黄、香气扑鼻、口感酥脆,如果配上酥油茶那将是人间美味,其味无穷。 丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。  

2.东巴烤鱼

  推荐指数:★★★★★

  风味指数:★★★★

  受欢迎指数:★★★★★

  ”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后,陌上?#25628;危?#33457;椒,和五香粉腌制了一段时间,在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩,吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在?#40644;穡?#25972;个鱼的风味非常香。再加上各?#32622;?#21619;的佐料配合在?#40644;穡?#35753;人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜?#34180;?#20029;江无论是小餐馆还是纳西餐馆?#21152;小?

   

  3.纳西烤肉

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★★

  受欢迎指数:★★★

  纳西烤肉,它的烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形?#25169;?#32568;的烤炉,中间部分堆满碳火,烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子,腌制好的肉就挂在铁丝上,只是看着就让人口水四溢。它的主料则是由本地猪的五花肉切到?#25163;?#30340;厚度烤熟。这样烤出的猪肉,猪皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆,?#40548;?#24403;地的辣椒粉,?#21414;?#25918;着油炸的薄荷,吃起来那叫一个够味。丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做,而且做法也一?#38534;?

   

 4.米灌肠

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★★

  受欢迎指数:★★★★★

  丽江特有的一?#22336;?#21619;食品。有猪血,米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米?#38057;Α?#39135;用时切成圆片,或用热?#22270;?#28856;,或用蒸锅蒸熟。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。千万不要被黑乎乎的样子吓到哦,等你吃过之后才知道原来这么好吃,去丽江千万不能错过哦。丽江各种小吃摊,烧烤摊以及饭店?#21152;校?#19968;定要试试。

   

  5.鸡豆凉粉

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★★

  受欢迎指数:★★★★★

  鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。几百年来,鸡豆凉粉这?#22336;?#21619;小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,极其细腻爽滑、适口,是?#36335;?#20304;酒的一道风味好菜。大街小巷卖凉粉的?#21152;?#20004;手准备,以适应顾客要求。凉吃多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿?#38534;?#33457;椒、青?#23567;?#33445;沫、酸醋等佐?#24819;?#25292;起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。热吃多在寒凉季节,那方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。古城口,红太阳广场,四方街,小吃街随处可见。


6.烤饵块

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★★★

  受欢迎指数:★★★★

  饵块是本地的特色。是用煮熟的大米饭?#38057;?#22359;状,通常是圆形薄饼状。在炭火?#21414;?#28900;制,然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。不管早餐还是晚餐,你都可以在路边找到。价格便宜量又足。没有什么其他的要求,关键是酱好的才好吃。其他的酸菜啊什么的,好像都差不多。推荐电影院周围的那家,阿强烤饵块,还是真的比较好吃。

   

  7.酥油茶

  推荐指数:★★★

  风味指数:★★★

  受欢迎指数:★★★

  是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次?#20154;?#27833;茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香。当地人都是把丽江粑粑?#36864;?#27833;茶?#40644;?#21507;,这样?#40644;?#21507;更有一番风味。甜味的酥油茶腥味?#29616;兀?#21021;尝者最好从尝试咸味开始。当地人开的大街小巷的早点铺?#21152;校行?#22806;地人开的有,?#34892;?#27809;?#23567;?

   

8.腊排骨

  推荐指数:★★★★★

  风味指数:★★★★★

  受欢迎指数:★★★★★

  丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美?#25345;?#19968;。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江,纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

  丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、?#21543;?#33740;、茨菇、板蓝根、粉条等?#21462;?#20197;当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,?#20174;?#29038;愈香。再佐以当地米酒,其滋味不言而喻。在云南美?#25345;?#22570;称佳品。南门街,花马街味道?#24049;?#19981;错。

   

  9.三文鱼

  推荐指数:★★★★

  风味指数:★★★★

  受欢迎指数:★★★★

  丽江三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳?#21462;?#19981;仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、?#33151;?#37327;的健康食品外,?#36141;?#26377;多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并?#19968;购?#26377;丰富的不饱和脂肪酸。丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水

  丽江三文鱼可以吃生鱼片,?#37096;?#20197;在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿?#40644;?#21507;。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃?#27827;?#22836;做个鱼头鱼骨汤,油炸鱼皮沾椒盐吃,鱼肉呢就做刺身。吃三文鱼推荐去花马街,花马街除了三文鱼出名,还有很多当地特色菜。

   

10.黑山

  推荐指数:★★★★★

  风味指数:★★★★★

  受欢迎指数:★★★★★

  黑山羊火锅发源于云南省丽江,是丽江的特色,黑山火锅店多集中于大研古城,丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长?#32938;吃?#28023;拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,?#36866;?#30456;间 。煮出来,锅表面浮一层?#22478;?#30340;油珠,通亮,汤?#26159;?#28784;色。香味扑鼻,淡淡的肉味,很有韵味,深入每一个细胞,顿时感觉让?#21496;?#31070;爽?#30465;?#36825;也是黑山羊在丽江的魅力所在吧。

  原生态的肉质鲜嫩爽口,它?#21335;?#32654;扑满丽江城市的大街小巷,来到丽江旅游不吃黑山羊火锅,简直是白费了这么一出美景。古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸,配上自己挑选的各种脏类,这样才算是营养全面。吃黑山羊,千万别忘了搭配这边特产的菌类,?#40644;?#29038;沸在浓浓的?#35272;錚?#21917;一口浓缩?#23435;?#25968;精华?#21335;?#27748;,必将让你的丽江之行毕生难忘。推荐金凯广场,那边的比较出名。

  



 

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